گزارش کار آموزي توليد نوشابه گازدار

قیمت:30000ریال

فهرست مطالب

عنوان صفحه

تاریخچه محل کارآموزی

تاريخچه نوشابه ..................................................................................................... 1

فصل اول : آب

آب ........................................................................................................................... 2

تصفيه آب ............................................................................................................... 2

فصل دوم : واحد عصاره

عصاره يا بنيان نوشابه .......................................................................................... 3

افزودنيهاي مجاز در نوشابه .................................................................................. 3

شيرين کننده‌ها ........................................................................................................ 3

تهيه شرب اوليه از شکر جامد ................................................................................ 4

فيلتراسيون شربت اوليه .......................................................................................... 4

تهيه شربت غذايي (عصاره) .................................................................................... 4

طعم دهنده‌ها ........................................................................................................... 5

عصاره نوشابه‌هاي پرتغالي ................................................................................... 5

عصاره نوشابه‌هاي ساده ....................................................................................... 5

ضدعفوني کردن دستگاههاي عصاره خانه ............................................................ 5

عنوان صفحه

فصل سوم : گاز Co₂

توليد گاز Co₂.......................................................................................................... 7

برج شستشو ........................................................................................................... 7

رطوبت گيري يا جدا کننده آب ................................................................................ 7

چيلر ........................................................................................................................ 8

فصل چهارم: بطري شوي

بطري شوي ............................................................................................................ 9

اندازه‌گيري درصد سود در بطري شور ............................................................. 10

آينه بان ................................................................................................................ 10

فلوميکس .............................................................................................................. 10

کربوکولر .............................................................................................................. 11

پرکردن بطري ...................................................................................................... 12

آزمايش نقطه پر شده ........................................................................................... 12

دستگاه تشتک زن ................................................................................................. 13

پرکن جعبه نوشابه ............................................................................................... 13

فصل پنجم : کنترل کيفي

مقدمه کنترل کيفي ................................................................................................ 15

عنوان صفحه

آزمايشات انجام گرفته روي نوشابه ................................................................... 15

آزمايش بريکس .................................................................................................... 15

مقدار بريکس ........................................................................................................ 15

آزمايش بومه ....................................................................................................... 16

اندازه گيري فشار، دما و گاز Co₂....................................................................... 16

اندازه گيري درصد قند ........................................................................................ 17

آزمايش اسيديته ................................................................................................... 17

تعيين چگالي ......................................................................................................... 17

آزمايش pH ......................................................................................................... 17

آزمايشات ميکروبي و شيميايي ............................................................................ 18

آزمايشات ميکروبي .............................................................................................. 18

تقسيم بنديهاي کارهاي ميکروبي ......................................................................... 18

ساخت محيط کشت .............................................................................................. 18

انواع محيط کشت ................................................................................................. 19

روش انجام آزمايش ميکروبي ............................................................................. 20

نتايج آزمايشات انجام شده .................................................................................. 21

آزمايشات هفتگي